第五步：将清水烧开了之后向锅中加入适量的食用盐、白糖、生抽以及蚝油调味再接着放入刚刚炸好的鲤鱼盖上锅盖之后用中火炖煮5分钟左右后将鱼翻到另一面继续炖煮5分钟这样红烧鲤鱼就炖好了将鱼盛出来装盘。
鱼的做法有许多这其中最受大家接待的应该就是鲜味适口的红烧鱼了相信许多人都在饭馆内里吃过这种鲜味也有一些人自己回家试着做过这道美食可是自己在家内里做出的红烧鱼却没有饭馆内里的那样好吃？这是怎么回事呢？固然与我们做法不正确有关其实做红烧鱼时有关键的一步很容易犯错导致红烧鱼欠好吃今天就为大家分享一下红烧鱼的鲜味做法。
提示：这一步是做红烧鱼的关键步骤许多人在做红烧鱼时这一步容易犯错用油煎所以导致红烧鱼欠好吃。这一步一定要用油炸的方式虽然这样做比力费油可是做出来的味道真的很好吃。大家注意一定要用大火炸炸到两面都变得金黄酥脆之后再捞出来。
第二步：清水、面粉和淀粉放入小碗中调成面糊的形状备用注意清水、面粉和淀粉的比例一般两份水配一份水与淀粉面糊调好了之后让鲤鱼匀称的裹上面糊。
以上就是今天为大家分享的红烧鲤鱼的做法了今天用的是鲤鱼大家也可以用这种方法做红烧草鱼或者是其它自己喜欢的鱼味道都很好吃的需要注意的一步是鲤鱼要用油炸的方法而不是煎鱼。
提示：大家将鱼鳃的下面划一刀鱼尾的部位再划上一刀找到一个白色点的位置之后一边往出拉它一边用刀背拍打鱼身就很容易将鱼腥线去除掉了。
第四步：炒锅烧热之后加入适量的食用油等到油温上来了之后向锅中加入适量的葱花、姜丝爆炒出香味最后加入酱继续爆炒出香味之后加入足够量的清水。
第三步：锅内里加入适量的食用油等到油温到达六成热的时候将裹好面糊的鲤鱼放入油锅当中大火炸到两面酿成金黄色之后捞出来备用。
第六步：将锅内里剩余的料渣捞出来扔掉再一次将料汁烧开之后加入少量水淀粉勾芡将勾芡好的调料汁淋到鲤鱼的上面一道鲜味适口的红烧鲤鱼就可以上桌了喜欢吃香菜的朋侪们还可以加入少量香菜粉饰。
第一步：新鲜的鲤鱼刮掉鱼鳞之后将鱼腹切开去掉鱼内脏、鱼鳃、鱼腹内的那一层黑膜以及鱼腥线用清水将鲤鱼清洗洁净之后沥干水分给鱼切花刀之后加入料酒、葱丝、姜丝以及少量食用盐将鲤鱼腌制半个小时左右。
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