明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。炎炎夏日，三伏暑天，除了夜间的丝丝凉意，一整天闷热的气温下，人们的食欲也随之减退，除了想吃一些清淡的，水分富足的食物来增补水分，另有许多人更想吃一些香辣过瘾的来开胃解馋，烈日似火吃的一身大汗淋漓，让人满身都舒畅。

分享一种炒荷包蛋的做法，比吃炒鸡蛋香多了，这样做的出来的鸡蛋香辣下饭，特此外有味道，越吃越停不下来，米饭能多吃好几碗，夏天胃口欠好的时候，来这么一盘香辣炒荷包蛋，保证比吃大鱼大肉还痛快，天天吃都感受不够吃。香辣炒荷包蛋所用食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。

第一步：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比力容易成型。第二步：5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。

第三步：煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。第三步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。

第四步：倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。第五步：最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒匀称后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。

——老井说——鸡蛋是一种很是优质的食材，烹饪鸡蛋用种种方式都能做的很好吃，这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味，融合鸡蛋自己的香味，吃起来是特此外解馋。要注意煎蛋的时候多煎一会，不要泛起溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。#美食测评团# #夏天来了#我是市井觅食记，与世界交手多年，依然色泽依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，逐日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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